Mas De La Devèze Maury Sec 2020 - En direct de Mas De La Devèze (Pyrénées-Orientales)
MAURY SEC 2019, élevé en fûts de chêne français pendant 1 an. Nous avons fait les vendanges à la main en caissettes fin septembre, sur des parcelles schisteuses. Les raisins ont été ensuite mis au froid pour conserver un maximum de fraîcheur et d'arômes. Médaillé d'Or au Concours Général Agricole 2018 Cépages : 60% Grenache Noir, 20% Syrah, 20% Mourvèdre. Notre processus de vinification : égrappage et foulage des raisins. Macération pré-fermentaire de 36 heures. Fermentation à température controlée. Remontages et pigeages réguliers mais légers. Fermentation malolactique. 100% de l’assemblage a été élevé pendant plus d’un an en demi-muids et en fûts de chêne français de 300 et 400 litres. Notes & Conseils de dégustation : Robe noire intense aux reflets grenat, rouge cerise. Nez boisé minéral, sur la griotte, avec des notes de garrigue. La bouche est puissante et ample et développe des notes de fruits noirs, cassis, de cacao et de cerise. Le boisé est bien fondu et apporte beaucoup de rondeur. Les tanins sont doux. Vin d’une grande finesse avec une finale longue chocolatée. Nous vous conseillons de déguster ce vin à 18°C. Il se mariera idéalement aux gibiers, viandes rouges grillées, magret de canard, agneau ainsi qu’avec les fromages de brebis ou la fondue bourguignonne.
19EUR : 
